51.番外編 抜け毛応援！１
2015/08/10
おはようございます！毎日暑いです。本当に暑い。更に糖質制限ダイエットのおかげで
身体がもっと熱いですヽ(^。^)ノ
ウエストですがどんどん減り、当初より６センチほど減りました。太ももも３センチほど細く
なりました！
先日タンパク質について書いたと思うのですが、その時に卵について調べたら、
思わぬ栄養がありました。
まず卵ですが、完全栄養食という事もあり、凄い栄養があります。
まず必須アミノ酸です。忘れた方は２ページ戻って下さい(*^_^*)
これがバランスよく含まれており、アミノ酸バランススコア１００点を
叩き出しております。
次にタンパク質です。豊富に含まれております。脂質もあります。
そして、ミネラル、ビタミンも豊富なんです。必須アミノ酸が豊富という事は
そうです！お肌に良いですね！そしてメチオニンという必須アミノ酸が豊富に
含まれておりこのメチオニンが抗酸化作用があるのです。たまご肌とは言ったものですね！
そして何で髪の毛に良いかなんですが、卵に含まれる成分、ミネラル、セレニウム、鉄、亜鉛、硫黄が含まれており、これが髪の毛を健康に保つために必要な成分なんです。
そして、たんぱく質を構成するアミノ酸の中でも、特に含硫アミノ酸と呼ばれる硫黄を含むアミノ酸が、髪の毛には必要で、これは丈夫な髪の毛を作る原料になるもので、他のたんぱく質では補えないんです。
含硫アミノ酸にはメチオニンとシスチンがあり、髪の毛の育毛に必要な栄養素はシスチンですが、これはメチオニンからも体内で合成されます。シスチンが足りなくなってくると髪の毛が細くなったり、脱毛が起こったりします。卵にはなんと、この二つの含硫アミノ酸が豊富に含まれています。
そして最近分かった事実が卵の黄身にはビタミンＨという、（ビオチンって言います）成分が含まれておりこちらが、髪の毛の成長を促し、頭皮全体を健康に保つ成分と言う事がわかりました。
そしてビオチンは髪の発育に関係し、不足すると、抜け毛や白髪が増えるそうです。
そして黄身の次は白味ですね！今度は逆に白味にはアビジンという成分があります。
このアビジンはタンパク質の一つで糖タンパク質の一種になります。
このアビジンの働きはビオチンの働きを抑える役割があるんです。
せっかく髪の毛に良い、ビオチンを摂取してもアビジンによって無効かされて
しまうんです。じゃあ黄身だけ食べれば良いじゃん！
そうなんですが、せっかくのタンパク質勿体ないですよね？
じゃあどうするの？って事なんですが、アビジンの効果を抑える方法が
あるんです。それは【加熱】です。そう火を通す事でアビジンは効力を
失うんですね！どうするのが良いかと言うと、茹で卵や、半熟の目玉焼きが
良いそうですよ！
スクランブルエッグは混ぜた時点でビオチンとアビジンが混ざりビオチンが発揮
出来なくなってっしまうので、ダメなんです。ダイエットにも良い、美容にも
良い髪の毛にも良い！これは食べなければいけませんね！
最近の研究では卵ではコレステロールは増えないそうなので気にしないで良いそうです。
健康の為に一日２個から３個食べましょう！(*^_^*)（無理ない程度に）
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